家住海口国贸中路的市民刘女士经常会买些蛋糕、面包之类的食品当早餐，不过，当她看到中央电视台曝光这些食品中含有氢化油，可能会对*有害的消息后，刘女士犯了难。

　　对这些食品，市民到底该不该吃?如何吃才能不危害身体健康?海南营养界专家称，并非所有的面包、糕点都含有氢化油，消费者不必过度紧张，只要购买时看清成分和少量摄入，不会对*有危害。

　　氢化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”，是以大豆等植物油和水华体网、盐、奶粉等加工而成的，目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。

　　记者18日调查采访发现，目前海口蛋糕店、超市等地方销售的蛋糕、巧克力、蛋黄派、薯片等食品配料表中都能轻易见到氢化油的影子。

　　在海口一家大型超市，从饼干、面包，标签标注的内容都很“羞涩”，对所用何种油类也是“躲躲藏藏”。“起酥油”、“食用氢化油”、“部分氢化油”等是常见用语。记者看到，一款巧克力派配料表中标明含有食用氢化油，一种奶昔威化饼干中标明含有氢化油，一款鸡蛋卷的配料表中注明含有人造奶油，不少夹心饼干标注含有部分氢化油。

　　在海口的西点面包店，记者注意到一些蛋糕、黄油面包等配料表中注明有“人造奶油”字样。而这些西点无论是从外观看起来还是细细品尝，都很精致细腻，让人无可挑剔。

　　“平常我喜欢买一些饼干华体网、蛋糕、面包、巧克力派等零食在家，有时候肚子饿了，就用这些点心之类补充补充。可是氢化油是什么东西呀?”对于氢化油，不少市民跟刘女士一样迷惑。

　　一些市民说，他们每天的早餐都离不开这些面包、饼干、糕点等食品，长期吃这些含氢化油的食品，到底会对身体有多大危害?今后还该不该吃这些食品呢?

　　海南省人民医院营养科副主任医师、海南省营养学会常务理事黎艺介绍说，适量地吃氢化油食品对*影响不大，但如果长期大量摄入，氢化油食品中所含的反式脂肪酸进入*后，会在血管中产生垃圾，容易导致心脑血管疾病。

　　黎艺认为，虽然氢化油吃多了可能会有隐患，但以目前中国的饮食习惯来看，和国外在用量上相比要小很多。只要不是长期大量地去吃那些人造黄油面包、人造奶油蛋糕，以及洋快餐等含有氢化油的食品，并不会对身体造成多大伤害。

　　营养专家称，为了避免氢化油食品对*造成的危害，消费者在选购西式食品时，一定要注意看配料表，如果一种食品标示使用了氢化油或部分氢化油，那么这种食品就很可能含反式脂肪酸，应少量食之。而对那些标有“人造奶油”、“起酥油”、“植物奶油”等的食品，最好也少吃。(作者：程娇)

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