烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。烘焙食品通常包括了三大類：面包、糕點和餅干。

　　現在我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規模、花色品種方面，還有大量工作要做。烘焙食品行業在中國的發展歷史只有短短的幾十年，但隨著中國人民飲食習慣的變化和國際交往的增多，烘焙食品的生產有了新的發展，烘焙食品行業成為一個獨特的中西飲食文化交融的新興行業。2014年，中國烘焙產品零售量為803.02萬噸，同比增長7.89%；烘焙產品零售額為1415.59億元，同比增長13.40%

　　目前中國的烘焙行業呈現出典型的零散性產業特征，有許多企業在進行競爭，沒有任何一家企業占有顯著的市場份額；也沒有任何一個企業能對整個產業的發展具有重大的影響。烘焙行業有著巨大的市場容量及發展前景，同時由于入行門檻較低，大大小小“前店后廠”的面包房在中國占多數市場。隨著近年來的發展，在中小型二、三線城市烘焙食品具有更為廣闊的發展空間。

　　總之，隨著經濟的進一步發展，人民生活水平進一步的提高，現代化生活方式的引進，以及旅游業的發展，國內需求特別是城鎮居民對糕點、餅干、面包的消費將會不斷增長。今后5-10年內，我國焙烤食品行業的市場發展前景十分美好。

　　烘焙市場是一個非常廣闊的市場，而且正以每年10%的速度在擴張，焙烤食品消費成為人們食品消費中的重要構成部分。2015年华体网综合，我國焙烤食品零售規模將超過1500億元，到2020年焙烤食品零售規模達到2216.68億元。

　　四、最新烘焙食品技術47第二章 國內外烘焙食品行業發展運行分析第一節 國外烘焙食品產業運行情況分析50

　　六、企業核心競爭力構成因素71第三章 中國烘焙食品行業市場運行分析第一節 中國糕點市場運營分析73

　　四、專賣連鎖經營要求151第四節 烘焙食品連鎖競爭分析152第五節 烘焙連鎖企業連鎖特點152

　　（八）新業務的拓展及支持160第六章 中國烘焙食品行業市場渠道分析第一節 烘焙行業營銷渠道分析162

　　七、烘焙食品消費需求趨勢170第七章 中國烘焙食品行業營銷策略分析第一節 中國烘焙食品行業經營模式172

　　四、烘焙食品出口均價分析282第十章 中國烘焙食品行業重點區域市場狀況分析第一節北京烘焙食品行業市場283

　　四、重慶市烘焙食品市場前景317第十一章 2015-2020年中國烘焙食品行業發展前景及第一節 2015-2020年烘焙食品發展前景318

　　五、中國月餅點心規模預測329第十二章 2015-2020年中國烘焙食品行業第一節 2015-2020年烘焙食品行業投資風險分析331

　　四、區域市場授信建議340第十三章 中國烘焙食品企業投融資及IPO上市策略指導第一節 烘焙食品企業融資渠道與選擇分析342

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