东南网11月17日讯（本网记者 王霜娥）氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却仍在大规模华体网官网、无限制地使用。

　　连日来，《植物奶油危害如杀虫剂》、《“植物奶油”危害堪比苏丹红》……一篇篇新闻报道耸人听闻华体网下载，无数消费者在香甜的奶油蛋糕前，望而却步。是什么让人们谈“植物奶油”色变？植物奶油和氢化油之间是什么关系？

　　本地邀请了福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程系副教授、硕士研究生生导师、省食品安全风险评估专家委员会委员傅红为网友详细解读。