您不仅是西南赛区的全品类冠军,还包揽了最佳日常面包奖和最佳丹麦面包奖,这么惊人的成绩背后,您付出了哪些努力?又有什么赛场经验可以跟我们分享一下吗?
经历过多次比赛,我的心理变强大了,可以非常清晰地设计产品和规划出品时间。我提前设计了很多款产品,选了很多模具和食材,通过多次测试、淘汰,筛选出最适合这次选拔赛的作品。
在练习中我遇到过各种情况,如超时,面包烤黑,但是我并没有很慌,我认为是正常的,要想在赛场上稳定发挥,就要在赛前学会试错,重新调整好练习过程中出现的失误,以万全之策应对突发情况,才能确保比赛作品更好呈现。
最大的挑战是法棍和弯羊角,这款产品虽然平时做得最多,但是在比赛场中,需要做很多产品,要想兼顾好这两款产品,还是不容易的。
总决赛中,我准备重新调整或优化至少60%的产品,做到多思考,多交流,多测试,呈现自己最满意的产品。
据了解,您已经从事烘焙十六年,可以说是经验丰富,对于想要从事烘焙行业的“后浪”们,有什么烘焙行业的经验传授呢?
关于烘焙的经验,我觉得每个人的环境不同,性格不同,面对问题和机遇作出的选择也不同,最重要的还是要多一些坚持,脚踏实地。
希望入了这一行的人,都能保持初心,在职业的每一阶段都能全心全力,或许做好自己应该做的,想要的东西就自然而然的有了。
其实这次也有几位是第一次参加比赛的选手,面对挑战,顾虑太多并不是良方,只有勇于尝试和挑战,才能出现新机。不管别人怎么说,不妨在每天早上起床前或者睡觉前,思考一下,问清楚自己想要什么,才是最重要的。
另外,许南南还分享了一个作品——玫瑰黑醋栗的配方,玫瑰黑醋栗无论是色泽,口感都是比较特别的,产品小众,风味大众。
您不仅是西南赛区的全品类面包亚军,还包揽了最佳小型面包和宴会面包奖和最佳南顺樱皇日式面包奖,请问您有什么比赛经验要分享给我们吗?
初次参赛,在进入赛场的那一刻,内心兴奋,激动且忐忑,此次能拿到这么好的奖项,非常激动,去年报名,在这期间不断思考,不断推翻原有设计,不断更新,再到临近比赛,每天疯狂练习。
在这次比赛创作的作品中,我突发想到了中国的传统金元宝,所以尝试做了一款日式金元宝面包,我个人觉得挺有新颖突出华体网app,所以最后选定了这款产品。也希望借此产品,祝愿大家来年财源滚滚,克服今年的疫情。
希望在接下来的总决赛中,能创作出更好的作品,能更好的提升自我水平。在准备过程中,我会针对之前比赛遇到的问题进一步改善我的产品,希望能够以最成熟,稳定的姿态投入比赛中。
据了解,您已经从事烘焙行业六年,还担任过培训老师,第一次参加比赛就拿到了这么好的成绩,您对那些没有勇气参加这样大型的比赛的人,有什么建议?
其实我认为人生就是要学会尝试,在试错中成长,只有经历过多次失败,才能积累经验,希望各位优秀有想法的面包师傅们,能踊跃参加比赛,也能在比赛场上绽放出属于自己的光芒!
面包烘焙本来是舶来品,中国烘焙行业还需要很多的人才的加持,希望更多热爱烘焙的人才可以涌现出来,最后祝愿中国面包烘焙行业,不论赛事还是市场都能蒸蒸日上!
选手还分享了金元宝面包的配方华体网下载。选用南瓜为主要材料,南瓜含有各种营养功效加天然金,能让金元宝做出来更贴近。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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