1.蛋糕表面上色后要加盖锡纸 2.蛋白的打发可以多试验几次就找到感觉了 3.如果使用的不是不粘模具，模具四周和底要加上不粘油纸。

　　第五步:用手动打蛋器（电动打蛋器自然会更省力）将奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒。加入糖粉，继续用打蛋器打至顺滑。要打到肉眼基本看不到颗粒，如果奶油奶酪软化到位是很容易的。

　　第六步:打入第一个鸡蛋，用打蛋器打到鸡蛋完全融入。再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器打到完全融合。

　　第七步:倒入45g淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合且均匀的状态。用橡皮刮刀将拌好的面糊，倒入刚刚铺好饼干底的蛋糕模中。

　　烤箱预热160度，水浴法烘烤60分钟。家里烤箱如果比较小，烤到中途需要看下表面的上况，如果已经上色可以加盖锡纸防止表面颜色过深。

　　食材：消化饼干100克、黄油50克华体网登陆、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克

　　5.将蛋液倒入模具中，把气泡震掉，烤箱预热160度，用锡纸包住模具下部，烤盘放水，坐浴烤法华体网登陆。

　　准备材料： 奶油奶酪100克 牛奶50克 黄油30克 低筋面粉15克 玉米淀粉10克 鸡蛋3个 糖40克 白酷 几滴