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华体网app作为一种一样平常典礼法棍当选非遗名单

发布日期:2024-09-23 03:30浏览次数:

  11月30日,联合国教科文组织的专家在摩洛哥决定,“法棍面包(French baguette)的手工技术和文化”正式被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。此前法国文化部警告说,制作法棍的传统面包店数量在“不断下降”,在过去半个世纪里,每年大约有400家面包店关闭。此次进入非物质文化遗产名录的除了法棍之外,还有中国的茶、韩国的假面舞以及危地马拉的圣周等18个项目。

  联合国文化机构的负责人阿祖莱(Audrey Azoulay)表示,这一决定表彰的不仅仅是面包,它认可了“手工面包师的精湛技艺”和法棍作为“一种日常仪式”的地位。她补充说:“重要的是,这些工艺知识和社会实践能在未来继续留存下去。”

  法棍入选非遗的新闻在法国面包店里受到了热烈欢迎,网友纷纷在社交媒体上分享有关这一食物的美好记忆。法国代表团在得知入选的消息之后,直接在会场挥舞法棍以示庆祝。作为法国人身份认同的关键,法国总统马克龙说,法棍“让全世界都羡慕”,他指出法棍是“我们日常生活中250克的完美与奇迹”。据了解,法国政府计划设立一个用来庆祝手工法棍面包的日子,将被称为“面包房开放日”,以便更好地将法国人和他们的传统联系起来。

  “它当然应该在名单上,因为法棍象征着世界。它是世界性的,”巴黎香榭丽舍大街附近的朱利安面包店的面包师法哈特(Asma Farhat)告诉美联社,“如果没有法棍,你就不能好好吃上一顿。早上你可以烤它,午餐它可以做成三明治,晚上它可以跟晚餐一起食用。”

  法国国家面包和糕点联合会主席安莱克特(Dominique Anract)表示:“法棍的用料很简单——面粉华体网app、水、盐和酵母——然而每个法棍都是独一无二的,每次的关键是面包师的技艺。”

  法棍最开始的出处不得而知:有人说是拿破仑下令制作的,因为它便于士兵携带;也有人说它是维也纳面包师赞格(August Zang)在1839年发明的,他利用法国的蒸汽炉烤出了表皮脆、内部松软的面包。

  我们今天所知的法棍在上个世纪20年代才正式被命名。就在那时,有关什么是法棍的严格标准被制定——长80厘米,重250克。直到1986年,它甚至都还有一个固定的价格。

  据了解,为了能让法棍进入非遗,法国烘焙行业准备了好几年的时间。根据联合国的定义,非物质文化遗产指的是生活习惯、习俗、知识和技能,以及与之相关的工具、物品、文物和文化空间。法国在提交申请时特别强调,法棍“产生了有别于其他类型面包的消费模式和社会实践华体网综合,例如每天都去面包店购买面包,以及为了配合其长条形状的特定展示架”。

  可以说这次法棍的入围也提升了法国面包师的士气。根据法国《世界报》的报道,法国的面包店每年仍生产约60亿条法棍,但平均每天的面包摄入量已经从1875年的800克下降到了现在的约80克。在过去几十年,法国的面包店——特别是农村地区——以每年400家的速度在消失,业界呼吁,要在保棍制作技术上投入更多的精力。

  “中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。 中国人从很早就开始种茶、采茶、制茶和饮茶,发展出了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶,2000多种茶品。对中国人来说,茶不仅是一门技艺、一项社会实践,同时也是彰显中国人文精神的一种文化。

  韩国假面舞是涵盖舞蹈、音乐、戏剧元素的综合舞台艺术,讽刺社会不公和道貌岸然的统治阶级,形成诙谐的民间场。联合国的评委们认为,假面舞展现普遍平等价值,以及对社会身份制度的批判,至今仍发挥作用。

  圣周是危地马拉最著名的活动之一。它是一种宗教和文化庆典,以纪念的死亡和复活。人们举行集会、守夜和葬礼;供应季节性食物;装饰房屋和建筑物的正面,并制作地毯、果园和祭坛。不同地区有着不同的庆祝方式。联合国指出,由于来自不同社会群体的参与,圣周促进了宽容和包容,并在参与的个人和机构中促进了相互尊重和欣赏。

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