如今，“私家手工蛋糕烘焙”在微信上悄然兴起，方便、快捷、个性化的蛋糕深受消费者青睐。但是，由于这类蛋糕店既无固定门面又缺少正规营业执照和许可证，让不少消费者难免有些顾虑，“卖家通过微信完成交易后便在家中制作，卫生安全有保障吗?一旦发生纠纷，消费者能维权吗?”对此，市消协表示，“微信蛋糕店”之所以存在，说明它拥有一定市场，但如何对其进行有效监管仍是目前面临的一个课题。

　　近日，记者在微信里随机加了一些私人定做蛋糕的店后发现，这些卖家的相册里几乎全在晒蛋糕成品图和卖家秀截图，蛋糕的造型和口味一致呈现出没有做不出，只有想不到的趋势，与实体蛋糕店内的蛋糕相比确实显得要高大上很多，一些卖家秀出的买家反馈截图也是清一色的赞美之词。

　　记者发现，在这些私家烘培的卖家中，她们大部分都是年轻女生，经营模式一般是兼职，只有少部分是全职。当被问及为何做私家烘培时，她们都表示，自己业余时间多，又喜欢制作蛋糕，在家人和朋友的鼓励下自学制作后再进行创新，然后通过微信朋友圈转发推荐获得好口碑后就做起了小买卖。在采访中，很多私家烘焙卖家信誓旦旦地表示，自己做烘焙的时候，原料都会选取最好最新鲜的，卫生条件不用担忧，更不会违规操作。但事实究竟是不是这样呢?

　　带着疑问，记者在一家微信蛋糕店里定制了一个蛋糕并选择上门自取，根据卖家的提示，记者来到位于古槐路上的一座住宅楼，走进卖家的房间后记者看到，房间内整体环境还算干净，除了床和沙发等家具外，做蛋糕的工具只有烤箱、冰柜和工作台。记者在房间内环顾四周，除了自制的招牌外，屋内没有张贴任何证件，工作台上摆放了各种原料，切开的水果随意地放在烤箱一侧，离水果不远处就是垃圾桶。卖家做蛋糕时一边和记者聊天，一边回复微信订单，既没带手套，也没戴口罩。卖家称，“原材料基本都是批发市场供应商送来的华体网官网，有时候也从网上买。”卖家告诉记者，“很多实体蛋糕店为了节约成本，用植物奶油、人造黄油等材料制作蛋糕，不利于健康。但私家烘焙不一样，都是选用的进口原料。”当记者问及能否保证蛋糕的卫生时，卖家回答，“既然顾客选择在我这里买蛋糕，就是相信我这里的卫生。”记者再问有没有营业执照、卫生许可证时，卖家说，“哪有什么证呀?买蛋糕的都是朋友，你相信就买，不相信可以不买。”

　　拿到蛋糕后，记者看到蛋糕的外包装就是一个白色盒子，盒子上只印有店名和微信号，没有任何原料和配料说明，自然也没有，就是一手交钱，一手交货。记者通过调查发现，大多私家烘焙卖家无法提供原料的购买凭证和透明制作过程，因此，店家信誓旦旦的承诺根本经不住推敲，更无从考证。

　　这些在微信上售卖的私房蛋糕其实并不便宜，有的甚至比实体店里卖的还要贵不少，一个6寸大小的水果千层蛋糕在实体店的售价一般在120元至160元之间，而私房蛋糕的售价多数会在此基础上高出40元至60元不等。

　　不菲的价格却依然受到消费者青睐，究其原因，消费者给出了多种答复：私人烘焙的蛋糕比传统蛋糕店里的造型更漂亮、更个性；新鲜健康又美味，纯天然脱脂动物奶油、进口芝士、乳酪、水果等来自世界各地的优质原材让人动心，真正零添加的宣传也让消费者趋之若鹜；销售模式新颖，只要在微信上预定，店家便能随定随做，还能送货上门。

　　此外，一些消费者也说出了自己购买私家蛋糕的感受华体网平台。小贾告诉记者，一个月前，自己曾通过微信定购了一款芭比娃娃造型的巧克力蛋糕，她和朋友吃过后都感觉不仅分量足，口感好，而且卖家送货很及时。但是，虽然私家蛋糕看似物有所值，如果经常购买，价格还是有点小贵。当记者问她如果卖家没营业执照、卫生许可证等相关资质是否还愿意购买时，她说：“只要好看好吃就行，他们做定制烘焙的，应该不会不卫生。”相对于小贾的不以为然，王女士有着不同的看法，王女士在取蛋糕时曾看到做蛋糕的人穿着随意，厨房内堆的乱七八糟不说，还边裱花边与屋内其他人聊天，“看到这种制作过程，的确让人不太舒服。”

　　一些买家表示，在喜爱私人烘焙蛋糕的同时，对于私房蛋糕的价位到底谁来定、谁来管?店家宣传的原材料进货渠道是否为真?如果出现纠纷，消费者该如何维权?这类问题有所担心。

　　针对以上反映的问题，记者咨询了市消协。消协工作人员告诉记者，“由于这些私房蛋糕店没有申领卫生许可证、餐饮许可证，也没有在工商部门登记，又都是卖家在家里操作，在监管、执法过程中存在一定难度。如果上门查处，卖家很有可能会说是自己做来吃的，那样执法人员也无计可施了。”

　　对于卖家一致宣称蛋糕无论是外貌还是品质均高大上的说法，消协工作人员表示，如果他们缺乏制作蛋糕的专业知识，又没人能监督食材来源、工作环境、制作流程，就算再高大上的蛋糕也难保不会出现问题。而大部分消费者又无法通过成品辨别蛋糕的好坏，所以这类蛋糕店的经营者要靠诚信和良心经营来提升自家蛋糕的形象，扩大客户群。

　　“由于朋友圈推销不同于电商、实体店等平台，大多缺乏第三方交易担保，消费者利益一旦受到侵害，加之缺乏相关证据，在维权时往往会遇到不小的困难。”对此，消协工作人员建议，“首先，不要过分依赖朋友圈内的晒单和评价信息，有图未必是，消费者在购买前还是要多问多看，增强辨识能力。其次，在交易过程中要核实对方姓名、所在地并保存好相关聊天记录、交易记录及卖家的相关信息等。这样既便于买家维护自身权益，又可在必要时提供给相关部门进行维权。”