面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热烘焙制成的食品。面包的种类众多，能够极大的满足各类消费者不同的需求。从生产工艺与保质期来看，面包可分为三类产品，分别是短保面包，保质期在一周左右，主要作为主食，兼顾休闲零食；中保面包，保质期在一到三个月华体网，可做主食与休闲零食；长保面包，保质期在6个月以上，主要作为休闲零食。

　　我国面包市场近年来有所发展，但人均面包消费水平相对海外发达国家仍然较低，仅为4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，与法国（143.8美元/人）、德国（145.5美元/人）相比更是相差甚远。

　　根据数据显示，我国面包产量自2014年来持续上升，近年来增速有所放缓。到2018年中国面包行业产量达到189.92万吨，同比增长0.46%；2019年我国面包行业产量为194.35万吨，同比增长2.33%。

　　与产量相比，我国面包行业市场规模快速扩张，从2014年的246亿元增长至2018年的379亿元，复合年增长率为10.62%；2019年中国面包行业市场规模达到404亿元，同比增长6.6%。

　　细分产品来看，在我国面包行业整体市场规模中，中长保面包销售规模较大，2019年占比70.99%左右；短保面包产品占比约为29.01%。

　　在需求量方面，自2014年来我国面包行业市场需求量也持续上升，到2018年达到189.75万吨，同比增长0.41%；2019年中国面包行业市场需求量达到194.13万吨，同比增长2.31%。

　　细分渠道来看，目前我国面包行业销售渠道仍以线下为主，但近年来有下降，在2019年占比为87.5%，较上年减少2.3个百分点；线%。

　　目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品；中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等华体网平台，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小；以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。